薏仁美白粥
薏仁 3兩 <br />山藥 6兩 <br />
瘦豬肉 2兩 <br />
水 12杯 <br />
米 1/2杯 <br />
鹽 少許 <br />
雞粉 少許 <br />
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1. 薏仁以冷水泡2小時後瀝乾水份；山藥洗淨，削去外皮，切成大丁狀；瘦豬肉洗淨，切丁備用。<br />
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2. 取一深鍋，加入12杯水，以大火煮開後轉小火，加入米及作法1的薏仁煮50分鐘，再加入作法1的山藥、瘦豬肉續煮10分鐘，最後加入調味料拌勻即可。 <br />
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山藥削皮時，最好戴手套或用水邊沖邊削，以免山藥汁液咬手，且山藥不要煮太久，脆脆的比較有口感。
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