玉竹牛汤
用料<br /><span href="tag.php?name=%C5%A3%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">牛肉</span>750克，玉竹100克，挑仁10克，<span href="tag.php?name=%C9%FA%BD%AA" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">生姜</span>2片。<br />
做法<br />
(1)牛肉原块洗净，用滚水拖去躁味；玉竹、生姜洗净；桃仁用滚水烫去衣。<br />
(2)把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2-3小时，捞出牛切块，调味供用。<br />
功效<br />
养阴益血，润肤增白。<br />
适应症<br />
用于阴血不足，面色萎黄，肌肤干燥；或皮肤色素沉着，色暗无华；或津枯消渴；或肺燥干咳；或肠燥便秘等。<br />
注释<br />
阴液不足，律枯血少，则不能濡润肌肤、滋养脏腑而变生诸证。治当滋补阴血。汤中玉竹，，含有生物碱、强心甙、糖类、粘液质、烟酸、维生素A等成分，有降压、强心、降血糖、类似肾上腺皮质激素的作用；性味甘，平；功能滋补肺阴、润燥生津，使肺得润养则布津于外而润泽皮肤，输精于内而滋养脏腑，《神农本草经》说它"久服去面野、好颜色、润泽。"牛含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、磷、钙、铁、胆甾醇等成分，是营养甚高的食品；性味甘，平；功能补脾胃、益气血；与玉竹合用，则更增滋阴润燥之功。本汤少佐桃仁，取其活血祛癌、通畅血脉，既可促进皮肤血液循环，利于对养肤之品的吸收，又因其本身富含脂肪油而有润肤之效，《本草思辨录》说它能"疏肤胰之痹"。《御药院方》中载有用桃仁研如泥，调白蜜制成桃仁膏，揉擦面部，可去皱益颜；《本草纲目》则有用桃仁与粳米饭研烂、绞汁，用以洗面可洁肤白面的记载；可见桃仁活血祛府而能润肤洁肤、去斑白面。生姜和胃去腥。合而为汤，共奏养阴血而润肌肤，行血癌而白面容之功。<br />
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注意和禁忌<br />
脾胃寒湿之大便塘泄及湿痰内盛、肺寒咳顺、感冒发热者不宜用本汤。
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