莲子鸡丁
【原料】 净鸡脯肉250克，莲子60克，<span href="tag.php?name=%CF%E3%B9%BD" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">香菇</span>10克，<span href="tag.php?name=%BB%F0%CD%C8" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">火腿</span>肉10克，<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>、淀粉、调料适量。<br /><br />
【制作】 将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。<br />
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【服法】 分数次佐餐食。<br />
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【功效】 健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。
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