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健脑食谱 发表于 2008-9-4 11:55:47

胡桃枸杞肉丁

基本特点&nbsp;&nbsp;补虚生精，健脑益智 <br />
基本<span href="tag.php?name=%B2%C4%C1%CF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">材料</span>&nbsp;&nbsp;猪里脊肉200克，胡桃肉100克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>1个，枸杞20克，熟猪油500克（实耗100克），绍兴酒、精盐、蒜片、味精、葱粒、胡椒面、<span href="tag.php?name=%BD%AA%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">姜片</span>、湿淀粉各适量。 <br />
制法：将<span href="tag.php?name=%D6%ED%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肉</span>洗净，切成小丁，放入碗内，加盐、湿淀粉、<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>拌匀。另用盐、绍兴酒、胡椒粉、味精、湿淀粉同盛肉丁碗内，加鲜汤调成滋汁。胡桃肉用开水洗净切成小丁；枸杞用温开水浸泡洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起，将油沥去。另下猪油烧四成热时，放入肉丁，用竹筷拨散，沥油。锅内留油30克，放入姜、蒜炒香，下胡桃肉、枸杞炒匀，烹入滋汁，炒匀装盘。<br />
&nbsp; &nbsp; 功效：补虚生精，健脑益智。<br />
&nbsp; &nbsp; 用法：每周2--3次，佐餐食用。<br />
&nbsp; &nbsp; 应用：适用于体弱乏力，记忆力减退及脑力劳动者。

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