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健脑食谱 发表于 2008-9-4 11:56:11

核桃仁肉丁

基本特点&nbsp;&nbsp;补脾益肾，健脑增智 <br />
基本<span href="tag.php?name=%B2%C4%C1%CF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">材料</span>&nbsp;&nbsp;<span href="tag.php?name=%D6%ED%CA%DD%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪瘦肉</span>150克，核桃6个，黄酱20克，1只<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>的<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>，淀粉50克，花生油400克（实耗100克），香油10克，<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>、葱、姜、蒜、味精各少许。 <br />
&nbsp;&nbsp;制法：<span href="tag.php?name=%D6%ED%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肉</span>切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀。核桃去壳取仁，用开水烫后剥去内皮。将拌入味的肉丁挂上蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油中，待肉丁颜色变白盛入盘中。用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。仍用锅内余油，放入葱花、黄酱将白糖兑少许水后下锅，用大火烧至酱色油亮时，倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油，出锅装盘即成。<br />
&nbsp; &nbsp; 功效：补脾益肾，健脑增智。<br />
&nbsp; &nbsp; 用法：佐餐食用。<br />
&nbsp; &nbsp; 应用：适用于脾肾两虚引起的头昏失眠，记忆力减退者及脑力劳动者。

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