红烧龟肉
【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。<br />【原料】<br />
龟1只(250～500克) 菜油60克 黄酒20克 <span href="tag.php?name=%C9%FA%BD%AA" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">生姜</span> 葱 <span href="tag.php?name=%BB%A8%BD%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">花椒</span> 冰糖 酱油各适量<br />
【制作过程】<br />
1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、<span href="tag.php?name=%C4%DA%D4%E0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">内脏</span>，洗净，将龟肉切块。 2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉烂为止。
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