雪映红梅
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和<span href="tag.php?name=%BA%FA%C2%DC%B2%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">胡<span href="tag.php?name=%C2%DC%B2%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">萝卜</span></span>素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，孕妇常食，有利于胎儿骨质发育。<br /><br />
原料：<br />
<span href="tag.php?name=%B6%B9%B8%AF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">豆腐</span>500克，胡萝卜（小手指粗）2根，猪<span href="tag.php?name=%B7%CA%B1%EC%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">肥膘肉</span>100克，水发<span href="tag.php?name=%CF%E3%B9%BD" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">香菇</span>3个，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>3个，熟油15克，干淀粉5克，盐、味精、料酒、料酒各适量。<br />
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制作：<br />
1、 豆腐片去表皮，用刀抹成泥；把<span href="tag.php?name=%D6%ED%B7%CA%B1%EC%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肥膘肉</span>剁成泥；将两种泥放入碗内，加盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。<br />
2、 取3个鸡蛋的<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>放入碗内，搅打成泡沫状，倒入豆腐和肉泥里，搅拌均匀。<br />
3、 胡萝卜洗净刮皮，雕刻成梅花。<br />
4、 取大盘1个，抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平；把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐和肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。<br />
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特点：<br />
此菜豆腐似雪，映衬朵朵“红梅”，造型美观，质地软嫩，味道鲜美。
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