菜合
菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。<br /><br />
原料：<br />
<span href="tag.php?name=%C3%E6%B7%DB" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">面粉</span>500克，水发<span href="tag.php?name=%B7%DB%CB%BF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">粉丝</span>100克，韭菜100克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>2个，海米30克，水发<span href="tag.php?name=%C4%BE%B6%FA" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">木耳</span>30克，水发<span href="tag.php?name=%B8%AF%D6%F1" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">腐竹</span>30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。<br />
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制作：<br />
1、 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。<br />
2、 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。<br />
3、 将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内<br />
4、 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。<br />
5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。<br />
6、 将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。<br />
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特点：<br />
皮酥脆，馅鲜香。
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