什锦烧豆腐
此菜营养丰富，尤其铁含量更高，是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴。<br /><br />
原料：<br />
干虾米10克，<span href="tag.php?name=%B6%B9%B8%AF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">豆腐</span>200克，淀粉5克，葱、姜末各2.5克，瘦<span href="tag.php?name=%D6%ED%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肉</span>25克，虾子2.5克，<span href="tag.php?name=%BB%F0%CD%C8" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">火腿</span>25克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡肉</span>50克，料酒25克，酱油15克，笋尖25克，<span href="tag.php?name=%B6%AC%B9%BD" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">冬菇</span>25克。<br />
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制作：<br />
1、先将豆腐洗净，切成方块，待用。<br />
2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片。<br />
3、锅置火上，放油烧热，放姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、<span href="tag.php?name=%CB%F1%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">笋片</span>等，并倒入酱油、料酒炒匀，加入<span href="tag.php?name=%C8%E2%CC%C0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">肉汤</span>，待烧开后倒入沙锅内，移在文火上煮十余分钟，现加入味精即成。<br />
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特点：<br />
豆腐嫩香，菜软烂。
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