豆芽炒猪肝
此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形。<br /><br />
原料：<br />
豆芽400克，<span href="tag.php?name=%D6%ED%B8%CE" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肝</span>100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。<br />
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制作：<br />
1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。<br />
2、将猪肝洗净，切成薄片。<br />
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。<br />
4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。<br />
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。<br />
6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。<br />
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特点：<br />
豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。
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