猪肉韭菜馅水饺
此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。<br /><br />
原料：<br />
<span href="tag.php?name=%C3%E6%B7%DB" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">面粉</span>100克，香油10克，<span href="tag.php?name=%D6%ED%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">猪肉</span>50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。<br />
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制作：<br />
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。<br />
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。<br />
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。<br />
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。<br />
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特点：<br />
饺子皮薄馅香，可口。
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