南海金莲
≮美食原料≯<br /><span href="tag.php?name=%B6%B9%B8%AF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">豆腐</span>500克，水发莲子50克，<span href="tag.php?name=%B6%AC%CB%F1" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">冬笋</span>50克，水发<span href="tag.php?name=%B6%AC%B9%BD" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">冬菇</span>50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉0.25克，番茄沙司40克，<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150克。<br />
≮美食做法≯<br />
1、凉薯去皮洗净切粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒；<br />
2、炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及<span href="tag.php?name=%C7%E5%CC%C0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">清汤</span>少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用；<br />
3、豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥，做好后上笼蒸10分钟取出。将蒸好的豆腐从小匙中取出；<br />
4、炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油；<br />
5、取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内；<br />
6、炒锅洗净，上火加底油少许，下入番茄沙司煸炒，加清水少许，加白糖、盐、白醋调均，加水淀粉少许勾芡，淋热油少许，调匀，浇在蒸好的豆腐上。<br />
≮美食特色≯<br />
色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者不宜食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。<br />
≮营养成份≯<br />
热量 千卡 1332 、蛋白质 克 56.6 、脂肪 克 106.1 、 碳水化合物 克 37.4 、 锌 毫克 6.1 、 膳食纤维 克 11.3 、维生素E 毫克 98.40 、铁 毫克 11.3 、 维生素B1 毫克 0.04 、钙 毫克 278 、 烟酸 毫克 3.5 、维生素B2 毫克 0.44 。
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