烩海参鲜蘑
此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，妇女产褥期食用，可尽快健体强身。<br /><br />
原料：<br />
水发海参150克，罐头鲜蘑100克，<span href="tag.php?name=%D3%F1%C0%BC%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">玉兰片</span>50克，青豆25克，熟猪油50克，香油、酱油各5克，盐3克，味精2克，料酒8克，湿淀粉10克，葱5克，姜3克。<br />
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制作：<br />
1、海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；葱择洗干净，切豆瓣形；姜洗净，切末；青豆洗净。<br />
2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。<br />
3、炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫，放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。<br />
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特点：<br />
此菜滑润爽口，汁宽味厚。
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