花生米炖猪蹄
花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。<br /><br />
原料：<br />
花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，<span href="tag.php?name=%BD%AA%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">姜片</span>10克，葱段10克，<span href="tag.php?name=%C8%E2%CC%C0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">肉汤</span>适量。<br />
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制作：<br />
一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。<br />
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二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。<br />
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特点：<br />
猪蹄软烂，汤稠香醇。
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