龙眼鸡翅
此菜营养丰富。龙眼具有补心健脾、养血安神、益智强体等功效，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B3%E1" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡翅</span>有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。此菜对产后气血虚弱有良好的补益作用。<br /><br />
原料：<br />
肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。<br />
<br />
制作：<br />
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。<br />
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。<br />
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。<br />
<br />
特色：<br />
色泽金黄，鸡翅酥香，软烂适口。
页:
[1]