姜葱陈皮辣牛肉
此菜有补脾健胃、养血养气的功效，适合产后贫血的妇女食用。<br /><br />
原料：<br />
姜丝6-8克，葱白碎粒10克，陈皮5克，干<span href="tag.php?name=%C0%B1%BD%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">辣椒</span>末3克，鲜嫩<span href="tag.php?name=%C5%A3%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">牛肉</span>200-250克，油、盐、醋、料酒、酱油、<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>、味精各少许。<br />
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制作：<br />
1、将牛肉洗净，切成极薄片，装入大碗中，加姜丝、葱粒、料酒及花生油、盐各适量，拌匀，腌渍30分钟。<br />
2、将味精、白糖、酱油、鲜汤做成芡汁。<br />
3、锅置火上，下入花生油30-50克，油烧热后放辣椒、牛肉、陈皮，翻炒至牛肉熟透酥香时，下醋、芡汁，继续炒片刻即起锅。<br />
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特点：<br />
肉嫩烂，微辣。
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