五香鲤鱼
五香鲤鱼 <br /><br />
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鲤鱼含钙丰富，有补中益气、利水通乳等功效，此菜对贫血、缺钙、营养不良者都有一定的辅助治疗作用。<br />
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原料：<br />
取鲤鱼中段500克，细盐、酱油、料酒、<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>、<span href="tag.php?name=%C9%FA%BD%AA" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">生姜</span>、葱白、八角、桂皮、五香粉、花生油各适量。<br />
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制作：<br />
1、将鲤鱼中段洗净，沥干水分，放砧板上，用刀批成约1厘米厚的鱼块摆放于盘内，放入盐、料酒、酱油，拌匀，腌渍30分钟。<br />
2、锅轩火上，放入花生油，油烧至六成热时将鱼块逐个丢入没锅<span href="tag.php?name=%D3%CD%D5%A8" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">油炸</span>，炸至棕黄色起壳时，用漏勺捞出鱼块，锅离火，去剩余花生油。<br />
3、再起热油锅，放入葱段、生<span href="tag.php?name=%BD%AA%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">姜片</span>、八角、桂皮，略煎出香味时发即倒入已炸好的鱼块，加水漫过鱼面，再加酱油、白糖、料酒，旺火煮沸后改文火煮，使鱼入味，再用旺火收干卤汁，撒上五香粉，整齐地摆在盘内即成。<br />
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特点：<br />
香嫩醇口，有保健价值。
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