姜葱蒜炒蟹
蟹含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，另外，还含甲壳素。其性味咸、温，有清热散血、养筋益气作用。<br /><br />
原料：<br />
花蟹500克，姜30克，葱25克，蒜蓉2克，<span href="tag.php?name=%BA%EC%BD%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">红椒</span>粒5克、<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>、精盐、花生油、生抽、胡椒粉、香油、料酒各适量。<br />
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制作：<br />
1、将姜去皮，洗净，切薄片；葱洗净，切段。<br />
2、将蟹剖开，洗净，切块，放入热油中炸至八成熟，捞出，沥净油。<br />
3、锅置火上，放油烧热，爆香蒜蓉、<span href="tag.php?name=%BD%AA%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">姜片</span>及葱段，把蟹肉回锅，加入料酒、白糖、精盐、生抽、胡椒粉及红椒粒炒匀，加盖焖约3分钟至蟹熟，淋入香油即可。<br />
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特点：<br />
味鲜美，肉香鲜，细腻。
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