火柿烧牛肉
<span href="tag.php?name=%C5%A3%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">牛肉</span>性味甘、平，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。西红柿生津止渴、健胃消食。此菜适于产后虚弱、食欲不佳者食用。<br /><br />
原料：<br />
牛肉400克，西红柿150克，精盐10克，酱油25克，<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，葱末5克，香油40克，<span href="tag.php?name=%C7%E5%CC%C0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">清汤</span>少许。<br />
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制作：<br />
1、牛肉去筋皮，切成不规则的菱殂块，用开水焯过；西红柿洗净，切块。<br />
2、锅置火上，放香油烧热，下大料稍炸，再入葱、姜末，煸出香味后加入料酒、酱油、白糖、清汤，煮片刻后捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码入西红柿，再加入各种调料，见开后改文火煨至肉熟烂入味、汁收尽，加水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛入盘内即成。<br />
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特点：<br />
颜色棕红，质地软烂，味酸略甜，营养丰富。
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