豆腐皮鹌鹑蛋汤
<span href="tag.php?name=%B6%B9%B8%AF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">豆腐</span>皮性味甘、淡、平，具有清肺养胃、止咳消痰作用。<br />鹌鹑蛋营养价值高，具有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。<br />
火煺和中益肾、养胃气、补虚劳。<br />
此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。<br />
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原料：<br />
豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发<span href="tag.php?name=%CF%E3%B9%BD" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">香菇</span>2个，<span href="tag.php?name=%BB%F0%CD%C8" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">火腿</span>肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。<br />
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制作：<br />
1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。<br />
2、锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。<br />
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特点：<br />
汤鲜美，营养丰富。
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