番茄鸡片
<span href="tag.php?name=%BC%A6%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡肉</span>含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、磷、钙、钠、钾等。中医认为，<span href="tag.php?name=%BC%A6%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡肉</span>味甘、咸、性平有温中益气、补精添髓、强腰健骨等作用。<br />番茄汁富含<span href="tag.php?name=%BA%FA%C2%DC%B2%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">胡<span href="tag.php?name=%C2%DC%B2%B7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">萝卜</span></span>素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、苹果酸、柠檬酸、腺嘌吟、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，其中维生素C的含量特别丰富。具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效。<br />
<span href="tag.php?name=%DD%A9%DC%F9" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">荸荠</span>含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙等，有清热凉肝、生津止渴、补中益气的功效。<br />
此菜由鸡肉、番茄汁、荸荠等制成，营养较全面，具有健脾开胃、消食导滞、益精益体、清热化痰的功效。适合产妇食用，既是开胃消食佳品，又可补益身体。<br />
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原料：<br />
生鸡脯肉150克，番茄汁、荸荠50克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>清1个，湿淀粉15克，精盐2.5克，<span href="tag.php?name=%B0%D7%CC%C7" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">白糖</span>25克，熟猪油250克，醋10克，味精少许。<br />
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制作：<br />
1、将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入碗中，加入精盐、鸡<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>、湿淀粉腌渍，待用。<br />
2、荸荠刮去外皮，用清水洗净，切成薄片。<br />
3、锅置火上，放入猪油烧至三成热时，加入少许精盐，随后放入鸡片，用筷子迅速划散，大火炒至鸡片变白成型后捞出。<br />
4、原锅留底油少许，放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用湿淀粉色芡，倒入鸡片，放入味精，翻炒均匀即成。<br />
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特点：<br />
色泽棕红，鲜嫩，甜中微带酸味。
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