口蘑鸡片
此菜有滋补强身、增进食欲、助消化、补益健身的功效。适于产后体虚、虚劳赢瘦、食少乏力者食用。<br /><br />
原料：<br />
<span href="tag.php?name=%BC%A6%C8%E2" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡肉</span>150克，水发口蘑50克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%B5%B0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡蛋</span>清30克，油<span href="tag.php?name=%B2%CB%D0%C4" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">菜心</span>15克，<span href="tag.php?name=%CB%F1%C6%AC" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">笋片</span>15克，青豆15克，料酒10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，香油15克，猪油30克，<span href="tag.php?name=%BC%A6%CC%C0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">鸡汤</span>适量。<br />
<br />
制作：<br />
1、将鸡肉片成薄片，加鸡<span href="tag.php?name=%B5%B0%C7%E5" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">蛋清</span>、淀粉调匀；菜心片成片，下沸水锅焯一下，捞出；水发蘑切片后用少许精盐搓一下，洗净。<br />
2、锅置火上，放入猪油烧热，下入鸡肉片，用筷子拨开，滑熟用漏勺捞出沥油。<br />
3、锅内留底油，加入鸡汤、青豆、笋片、精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉色稀欠，加上味精、口蘑片、鸡肉片、菜心片，烧至入味出锅，淋上香油装盘即成。<br />
<br />
特点：<br />
色泽艳丽，鲜嫩、清香
页:
[1]