沙律三文鱼
主 料： <br /><br />
三文鱼4件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个（切半月形）。 <br />
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配 料： <br />
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菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，<span href="tag.php?name=%D1%F3%B4%D0" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">洋葱</span>（小）1个，蘑菇1/2罐，金菇2两（约80克），上汤1/2杯，柠檬汁2汤匙，盐1/4茶匙。 <br />
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做 法： <br />
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1、 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。 <br />
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2、 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。 <br />
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3、 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的<span href="tag.php?name=%B2%C4%C1%CF" onclick="tagshow(event)" class="t_tag">材料</span>及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。 <br />
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4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。 <br />
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5、 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装
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