精心收集整理的58道海鲜大餐
<strong>1：香煎鲭鱼</strong> <br/><br/><font color="#ff0000">鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。<br/><br/>材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。<br/><br/>调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。<br/><br/>做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。</font><br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820224954486.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820224947028.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820224969400.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820224957165.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820224940458.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282023942285.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282023934828.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282023957200.jpg<br/> <strong><font size="3">2：牡蛎猪红汤</font></strong> <br/><br/><font color="#ff0000">材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。<br/><br/>调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。<br/><br/>做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 </font><br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282025798640.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282025791182.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282025771359.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282025759123.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/20072282025742417.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820251957427.jpg<br/> <strong>3：煎蟹饼 </strong> <br/><br/><font color="#ff0000">材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。<br/><br/>做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。</font><br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820313459560.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820313452103.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820313432279.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820313425652.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820313498945.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820323871205.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820323821552.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820323891729.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820323837297.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820323820591.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820405723144.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820405715687.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820405743668.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820405779236.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820405762530.jpg<br/>[此贴子已经被作者于2007-2-28 20:41:06编辑过] <strong><font size="3">4：清脆乳白虾鬆</font></strong> <br/><br/><font color="#ff0000">材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。<br/><br/>调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。<br/><br/>做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。</font><br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820425339497.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820425332040.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820425312216.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820425347785.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820425378883.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820432064854.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820432057397.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820432085377.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820432030946.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820432014239.jpg<br/>
5：海螺两吃
<strong><font size="3">5：海螺两吃</font></strong> <br/><br/><font color="#ff0000">I。白灼海螺<br/><br/>做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！<br/><br/>II。黄酒爆螺片<br/><br/>材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。<br/><br/>调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。<br/><br/>做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！</font><br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820445770973.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820445721320.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820445791497.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820445737065.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820445720359.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820454660605.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820454653148.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820454635996.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820454671565.jpg<br/>http://www.aosea.com/attachments/UploadFile/2007-2/200722820454654859.jpg<br/>6：牡蛎两吃
<strong>6：牡蛎两吃</strong> <br/><br/><font color="#ff0000">I。生吃牡蛎<br/><br/>鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。<br/><br/>II。蒸牡蛎<br/><br/>材料 ：生牡蛎<br/><br/>配料 ：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒<br/><br/>做法 ：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！</font><br/> <p>无粮票啦,听日再发~~</p><p>好正哦</p> 真系睇到都流口水啊！
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