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原料: ; g4 g7 {# o9 [$ V9 ^) `4 m: E
鲜猪肉馅100克,鸡蛋5个。 6 F$ i" V; Z3 s- e' n+ |
辅料: * S+ e, F. b1 M6 J: [6 w/ W7 j
蒜末、姜末、白糖、盐各适量。 . y' ^3 j" o! K w6 m) D$ Z) K6 h
做法: ! \8 i: S* B: t, u: N. C; b4 u( ~
1. 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中,搅拌至黏稠,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。
' q, N5 `. K$ D _! Q [& b- a4 p2. 不粘锅置火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液粘住。
4 C/ F( q# C _9 i! y" \& t3. 蒸锅置火上,放入蛋卷,大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。
% Z- `7 W2 d8 KTips:
: ?, f$ c7 V" |+ H4 Y' d9 J鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。磷脂酰胆碱被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力,还可促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 |
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