清蒸人参鸡

少女食谱

用料：生晒参20克，母鸡1只（约1500克），火腿10克，水发玉兰片10克，香菇15克；
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作法：将母鸡宰杀去毛及内脏，放入开水锅里烫一下，凉水洗净；人参用开水泡开，上蒸笼20分钟取出，将母鸡放入锅内，加人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、食盐、料酒、味精，添入鸡汤在武火上蒸至鸡肉熟烂即可食用；

功效：有大补元气、固脱生津、安神之功效，适用于劳伤虚损、形体消瘦、食欲不振、气血津液不足等症。