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[少女食谱] 药膳乌鸡煲

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发表于 2008-9-4 12:03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料
2 U0 ]# w* }; i+ `( |) l9 Z 乌鸡1只
! f. ^1 y8 p0 X/ s3 \, U沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片(因为我不喜欢太浓的药味,所以中药的量不大,若喜欢药味的可以加倍)
m: R4 `8 S A3 I" O/ d3 i做法:
3 d, [ A6 r) X: |5 A 1,乌鸡去除内脏和头尾,洗净
3 i+ F/ m( t* r+ V% v# y4 V2 X 7 N( B, \* I' Q3 [& \$ C& T) G . O& e7 G$ ]6 T! J) I 4 ~- X: V4 L5 e7 n # `1 Z- _, K1 A8 G % Y, J% h. Z8 M 9 f+ A& h" X" {5 w4 u9 j $ {- e: l# v8 D / k. W4 Z# L% H3 j! L# Z . |% \" j- `. y2 r* l1 s6 A9 K3 ~ 9 \& P& `2 a! R6 ] 6 i/ D7 A8 c4 r. L; g; a
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' ?- u3 h) F/ G; L/ l2 K2,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
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& f3 O2 N- C. j0 P# U8 |" i s 3,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
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`& i" n( S4 f& P- v% u! k8 _! X 4,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味
" A% u* c: w( P, l- v$ D& l q2 G; u" o5 S4 I9 p9 ~ : c( z* v( m* e7 R 6 C ~9 d6 W' v2 ^" M 3 U* v1 I6 ]* l6 A. r : p ?( `. R4 v3 r6 L5 M ! O: A/ Q) _6 a1 K! Q2 w T# C, m . s4 x, E$ D. ?, ~" d & a/ ?5 f- k/ K7 s- M+ a7 [1 V' J 2 w/ [; I, J A0 T4 R1 g7 T" J ) U; @7 \- a2 O2 I! D " l* n/ Q* p$ W3 i; u+ ?
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7 f K( e* X3 O$ m# @# j# q 多说两句:因为所选药材均可食用,又无渣,所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。
. F0 [5 g: H4 G d1 G 附药物功效:
8 a' L( b$ U+ ]5 w* V' D 乌鸡:温中、益气、补精、添髓
# ?$ {3 Y! @( j$ g5 @沙参:清肺养阴、宜胃生津
6 S' R9 {+ H- U. v7 ~ 当归:补血活血、调经止痛、润燥滑肠
" L- b; ^/ p8 @1 s黄芪:补气升阳、益气固表、利水退肿
2 }8 }4 s6 J& Z1 j0 s3 Y: y# r党参:补中益气
, E5 [$ r- G% P/ [7 z淮山(山药):健脾胃、益肺肾、补虚赢
: _& m6 K* D a4 H: F, M! e 百合:润肺止咳、宁心安神
, T( c& M7 S5 d# Y( A红枣:补中益气、养血安神
7 v& h1 w* |4 D0 _% X3 R* z枸杞:补肾益精、养肝明目
8 I3 b4 h. `: K- q0 M. A此汤属温补,可经常饮用。大家可根据药效调整药材。
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S3 r$ q6 E0 x$ ~# Z* c$ g& c! k) }4 A--------------------------------------------------------------------------------
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3 a* D" N; l8 m* B- X+ tQ&A:
% E1 w4 {* {9 x7 \ ]- `Q:为啥要去爪去内脏?
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5 H6 k2 W# B( w* g0 O; X& y A:主要觉得不干净,不去也行啊,屁屁还是要去掉:)
" S8 m. o2 i K' Q4 h3 V0 p
6 v' q. P* m7 A3 I2 E2 q* K( H转载自大菜的创意厨房
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7 h# s1 u1 u* o' v9 e/ H- R4 I [ 本帖最后由 大菜 于 2007-6-7 07:03 编辑 ]
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