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材料: 2 U0 ]# w* }; i+ `( |) l9 Z
乌鸡1只
! f. ^1 y8 p0 X/ s3 \, U沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片(因为我不喜欢太浓的药味,所以中药的量不大,若喜欢药味的可以加倍)
m: R4 `8 S A3 I" O/ d3 i做法: 3 d, [ A6 r) X: |5 A
1,乌鸡去除内脏和头尾,洗净 3 i+ F/ m( t* r+ V% v# y4 V2 X
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' ?- u3 h) F/ G; L/ l2 K2,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
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3,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
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4,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味
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多说两句:因为所选药材均可食用,又无渣,所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。 . F0 [5 g: H4 G d1 G
附药物功效: 8 a' L( b$ U+ ]5 w* V' D
乌鸡:温中、益气、补精、添髓
# ?$ {3 Y! @( j$ g5 @沙参:清肺养阴、宜胃生津 6 S' R9 {+ H- U. v7 ~
当归:补血活血、调经止痛、润燥滑肠
" L- b; ^/ p8 @1 s黄芪:补气升阳、益气固表、利水退肿
2 }8 }4 s6 J& Z1 j0 s3 Y: y# r党参:补中益气
, E5 [$ r- G% P/ [7 z淮山(山药):健脾胃、益肺肾、补虚赢 : _& m6 K* D a4 H: F, M! e
百合:润肺止咳、宁心安神
, T( c& M7 S5 d# Y( A红枣:补中益气、养血安神
7 v& h1 w* |4 D0 _% X3 R* z枸杞:补肾益精、养肝明目
8 I3 b4 h. `: K- q0 M. A此汤属温补,可经常饮用。大家可根据药效调整药材。 + R& \2 u. y( G/ I1 u1 a2 [+ h
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% E1 w4 {* {9 x7 \ ]- `Q:为啥要去爪去内脏?
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A:主要觉得不干净,不去也行啊,屁屁还是要去掉:) " S8 m. o2 i K' Q4 h3 V0 p
6 v' q. P* m7 A3 I2 E2 q* K( H转载自大菜的创意厨房 5 O+ a5 h' y- i( @8 X# ^
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[ 本帖最后由 大菜 于 2007-6-7 07:03 编辑 ] |
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