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[少女食谱] 药膳乌鸡煲

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发表于 2008-9-4 12:03:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料
1 O- z. P& h( B& U j3 q 乌鸡1只
A* S$ c( o1 a3 P6 Z7 Q 沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片(因为我不喜欢太浓的药味,所以中药的量不大,若喜欢药味的可以加倍)
/ s; ]0 j" C- }: m J, O* ?3 k2 B做法:
( d7 @# v. s( b2 w# R5 s4 [1,乌鸡去除内脏和头尾,洗净
1 {; \, f( W& n/ r" T) |: o' ~, g 3 Q7 w* t. @4 e/ L) p/ K/ \, Y ; D W9 ^. J" z ] 0 s, ^3 ?- s1 u. Q ! n4 E% k2 h( \% ~ / `! d. t$ M! r; ?1 `6 R / {/ a' V/ G- s & s! S4 [" C! z 2 @& y1 o8 [' ]& N- D0 k& K- c 5 E; z* P2 D) I6 f6 o# ~, C " m0 m- x/ h% V( @5 z; w" T: Q' w 4 I5 P2 E" z. o2 }, A
1 R& Q: u: S8 ]: u1 B
7 {1 b6 Q# g/ p8 ^0 v4 T( z 2,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
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; C" U$ G* W! `% ^7 @- m7 r M
7 ?: ?6 Q S* ?4 @. b) i3,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
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& S; R! g' g5 D
+ D+ P! [% @" i$ _7 E+ l5 H 4,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味
: j+ I4 z3 ^* s: Q1 a# Q 1 k! [4 c, o& A; ?, I; ]7 i* o6 r $ o8 ^9 U! J+ l. _ 4 C0 r- A, g5 N3 |$ } + Z. S& p8 r+ {0 E7 W ( A( X: A; C$ ^% S& Z d4 L * ^- g( u% l+ t# D; s6 L 0 d* p8 q1 k$ {4 G% X1 r- l + n$ E d5 o5 ~. L# s 8 ]+ S4 S2 v( s, T9 ]6 f " x4 X$ e& {% s. Q 3 J: e/ a, ^: p6 G" X
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4 c7 i4 L$ c8 J/ F 多说两句:因为所选药材均可食用,又无渣,所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。
' y. d4 i9 Y4 L8 a- _' ?/ Z 附药物功效:
' Z. k( l2 f+ D ]4 P. t乌鸡:温中、益气、补精、添髓
: j! @! N5 v f3 d- g' E沙参:清肺养阴、宜胃生津
' Y, N4 O8 N+ m( s4 k0 o 当归:补血活血、调经止痛、润燥滑肠
6 M& R( p8 @/ T黄芪:补气升阳、益气固表、利水退肿
9 }( U) o1 H C# n3 I 党参:补中益气
/ M2 Y* o, f; Q9 l1 Z( u) j 淮山(山药):健脾胃、益肺肾、补虚赢
. ?1 A* w2 s5 j& Q+ `# F+ G1 ~/ Y) ] 百合:润肺止咳、宁心安神
- Z0 E, Y( m1 m4 U1 _ 红枣:补中益气、养血安神
R' P& `! k& E 枸杞:补肾益精、养肝明目
: v M' s z- j, H此汤属温补,可经常饮用。大家可根据药效调整药材。
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7 i8 y9 _3 @3 D- jQ&A:
1 m! T- g* {' @# G Q:为啥要去爪去内脏?
! S$ g6 Y }& F9 q
- f) B+ Y0 {, oA:主要觉得不干净,不去也行啊,屁屁还是要去掉:)
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+ ^& V5 z* n! Z! f% `8 } 转载自大菜的创意厨房
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# ~2 [7 _# E4 ?# X! k1 s" W[ 本帖最后由 大菜 于 2007-6-7 07:03 编辑 ]
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