灵芝甲鱼

中老年食谱

一、原料：
1.主料：灵芝10 克，鳖1 只（重约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
& K( l$ o# g; T- E' H) b0 t+ W
, k& R- e; J7 M二、制法：
1.将活鳖宰杀去头，下沸水锅焯至表皮发白起皱，捞出刮去表皮，去掉爪、尾、鳖甲、内脏，洗净后剁块，摆入碗内。将灵芝切成小块。
2.将灵芝、料酒、精盐、葱、姜、鸡汤、味精，放入盛鳖肉块的碗内，放笼内蒸2—3 小时，出笼即成。

) X" f9 t9 G b) a" N: c% {按：灵芝具有益气血、补精髓、养心安神、止咳平喘的功效。鳖肉滋阴凉血。二者相配成灵芝甲鱼，具有滋阴补肺、止咳的功效。适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等症。常食此菜，强壮身体，减少疾病，延年益寿。