灵芝甲鱼

中老年食谱

一、原料：
1.主料：灵芝10 克，鳖1 只（重约1000 克）。
. b7 x! ]" N" u v: ]5 N# c2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
% ^7 r! L8 G9 B# U7 `9 Y5 i Z
0 p; y. s& ?* F7 s; E二、制法：
+ G9 g/ y: ]" g% X2 ~! L* Q9 ^1.将活鳖宰杀去头，下沸水锅焯至表皮发白起皱，捞出刮去表皮，去掉爪、尾、鳖甲、内脏，洗净后剁块，摆入碗内。将灵芝切成小块。
8 q- I) U" n- }- k) _2.将灵芝、料酒、精盐、葱、姜、鸡汤、味精，放入盛鳖肉块的碗内，放笼内蒸2—3 小时，出笼即成。

按：灵芝具有益气血、补精髓、养心安神、止咳平喘的功效。鳖肉滋阴凉血。二者相配成灵芝甲鱼，具有滋阴补肺、止咳的功效。适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等症。常食此菜，强壮身体，减少疾病，延年益寿。