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[中老年食谱] 桂花炖鸭

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发表于 2008-9-4 12:14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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基本特点  滋阴清肺,和胃止痛
9 q6 F* X4 R. @6 ^- A2 H 基本材料  净鸭1只(重1000克以上),桂花糖50克,料酒、精盐各适量。
, x8 l6 J9 h3 h/ {6 y q& x0 g4 K   制法:净鸭内外用盐擦匀;将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于竹架上,防止弄翻碗中佐料;沙锅置旺火上煮1小时,改用小火炖30分钟,蒸至香味扑鼻为止;开锅,取掉大碗,放鸭于锅中(锅中存水很少),将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。
0 t+ p6 |4 o. B8 a! N/ o    功效:滋阴清肺,和胃止痛。
5 P$ K3 C7 D5 n     用法:佐餐食用。
' S, Y& r5 E2 J, W) j$ I6 C     应用:适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。
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