牛肉末炒芹菜

孕妇食谱

此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
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原料：
$ |3 p3 ~; F, @, \+ K0 f( \) Q牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
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& J3 g/ J" \4 |制作：
# | V3 [+ N; j% X5 I7 |+ C2 c N1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
+ \* N1 L1 @ b1 @8 i P6 w& \: C2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
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! [: A8 _/ d9 X/ U+ x* w特点：
此菜鲜香脆嫩。