香椿芽拌豆腐

孕妇食谱

此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。

原料：
豆腐300克，鲜嫩香椿芽100克，香油10克，精盐适量。

. Q0 q! V4 J+ ~: _2 e" h; j制作：
1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。
, m! c+ }" H0 H8 i' A8 z2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
- h/ k" p4 R( I8 U _8 h0 g
特点：
软嫩可口，气味芳香。