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此菜含有丰富的蛋白质和碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素,是补充蛋白质的良好来源,妇女产褥期食用,可尽快健体强身。 ( y, _- F m3 i. j% |& m. J
' v1 O' E2 R/ X原料:
4 Y: l- r0 F, v2 p d水发海参150克,罐头鲜蘑100克,玉兰片50克,青豆25克,熟猪油50克,香油、酱油各5克,盐3克,味精2克,料酒8克,湿淀粉10克,葱5克,姜3克。 ! E' ^4 I! m3 p/ g
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制作: 9 F0 W2 ?4 I5 t: O9 W- F
1、海参洗净,切成0.5厘米见方的丁;玉兰片洗净,去根切丁;鲜蘑一剖两半;葱择洗干净,切豆瓣形;姜洗净,切末;青豆洗净。
# g9 n3 Y, v! u' S& E) y2、将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出。
, w" t* h& D8 t; z3、炒锅上火,放入熟猪油,烧至五成热,下姜、葱炝锅,烹料酒,加酱油、鲜蘑原汁及少许清水,沸后撇去浮沫,放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片,再放精盐、味精,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入汤盘内即成。
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! O; E* J! o( }! n! r7 v- y特点:
: U2 x' L6 X# q/ v0 a) X此菜滑润爽口,汁宽味厚。 |
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