花生米炖猪蹄

产妇食谱

花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血。

原料：
花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克，肉汤适量。
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% I( x- }5 s5 }制作：
7 y" u1 L" r; m/ R* y6 D3 J* {一、将花生米去杂洗净；猪蹄洗净、去毛后，放沸水中氽一段时间捞出。

6 b/ l$ }; {# \# m+ E二、锅置火上，放入猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、肉汤，旺火烧开，文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即成。

特点：
猪蹄软烂，汤稠香醇。