鸭丝绿豆芽

产妇食谱

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素，尤其是铁的含量丰富，是孕产妇补充钙的良好来源，同时还能增强抗病能力，早日恢复健康。
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, g& ~2 `1 m* E( } w) V$ ] i原料：
8 P Y1 i. J! @8 ~- i" q; ?% u( G1 Z/ b烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克，香油25克，盐3克，味精、醋、姜末各2克，花椒1克。
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制法：
( b. l* n7 _8 v2 R1、 将烤鸭肉切成丝；绿豆芽洗净，掐去根部。
" G4 u9 v, y6 @+ G7 D2、 炒锅上火，放香油烧热，放入花椒炸糊后捞出；下姜末稍煸，放鸭丝、豆芽，烹醋，加精盐、味精，快速翻炒，至豆芽无生味时，盛入盘中即成。
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1 \ B' |' @, X, e: H特点：
色泽鲜亮，清脆爽口。