油闷茭白

产妇食谱

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜产妇食用。
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" t6 y6 Z3 _, j- P原料：
% ?2 I- r( v& r9 a# O/ i) S净茭白300克，香油10克，盐3克，白糖10克，味精2克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。

制作：
7 _7 }6 A; [2 P7 {4 f) k" A1、 茭白洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。
2、 炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
& L5 x9 x! T6 }0 r4 |1 V3、 炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖、味精和少许清水，再烧l-2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。

特点：
' T9 w7 B* W h3 R6 f9 J8 R; \此菜色泽明亮，味鲜汁浓。