核桃仁拌芹菜

产妇食谱

芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

( Z3 ~. o( i: j2 W0 w原料：
: z& T r4 Y7 V1 I$ n, o芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
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* E" ^0 ^- B3 c制作：
1、 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。
2、 焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
6 D: v1 P; N( W# }4 ]; k3、 将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。
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特点：
芹菜鲜嫩，核桃仁脆酥，味清香。