姜葱蒜炒蟹

产妇食谱

蟹含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，另外，还含甲壳素。其性味咸、温，有清热散血、养筋益气作用。
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9 ^( b3 |9 s9 U1 _: B" ^1 N原料：
花蟹500克，姜30克，葱25克，蒜蓉2克，红椒粒5克、白糖、精盐、花生油、生抽、胡椒粉、香油、料酒各适量。

5 Z! R9 m& k# r, a |# r制作：
1、将姜去皮，洗净，切薄片；葱洗净，切段。
% u/ k, M1 F9 |8 k* ^' v2、将蟹剖开，洗净，切块，放入热油中炸至八成熟，捞出，沥净油。
, K# N$ h1 a9 t) k- f3、锅置火上，放油烧热，爆香蒜蓉、姜片及葱段，把蟹肉回锅，加入料酒、白糖、精盐、生抽、胡椒粉及红椒粒炒匀，加盖焖约3分钟至蟹熟，淋入香油即可。
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, E) S: z" r* N7 p9 a& K. _& m特点：
, ~2 y6 o+ j% V; T味鲜美，肉香鲜，细腻。