酥炸鸡肝

产妇食谱

鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。
' R+ H8 p' G9 Q8 A# s* I& ~ g
原料：
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。
) B8 o" F' H+ u
1 H$ G/ H/ m; l8 M ?- p制作：
/ N' ?& y' d+ S5 p" F* \% N+ Y9 t1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
0 X2 b7 h8 B5 }8 C0 a8 Q9 g) {, `2 N2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
" C$ O) b, R% x, [! E1 B3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

特点：
肝软酥，不腻，味道鲜美。