酥炸鸡肝

产妇食谱

鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。
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原料：
- P' n0 N( l# X/ x( L# j5 z鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量。

" ~% m, M; ?% q0 i. e) p) J' H- z) C制作：
+ z6 d3 ?- V! u8 }( _! }7 O, T6 X1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
9 ]& z& z& U5 _5 r! R, E2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
" H7 p. B0 d Q( V! S$ H3 G3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
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3 b$ L! \! Q/ w3 X4 h. w% U特点：
肝软酥，不腻，味道鲜美。