龙井鸡肉汤

产妇食谱

原材料：鸡脯肉、龙井茶叶、豌豆苗、精盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、鸡汤、水淀粉、胡椒面
; y' c3 z+ V9 u* n% i
　　烹制做法：

　　1、将鸡脯肉洗净切成薄片，放入碗内加入料酒、精盐、鸡精、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆入味；

& {* _, v- n- r. d1 m9 r　　2、将龙井茶叶放入碗内，先用少许温水浸泡一下，滗去水后，再加开水泡3分钟待用；

* M k0 {/ s! F$ b% c　　4、将鸡片放入开水锅内氽一下捞出，盛入汤碗中，再将坐汤锅，放鸡汤、精盐、鸡精、胡椒面和龙井茶水，待汤锅开后放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤碗内即成。

P0 v5 {* n, h3 e3 \1 L; t3 e: l3 _　　特点：汤色碧绿，鲜香滑嫩。