海参海蜇全嗑药:中国水产品都是“药水泡大的”？

anny75268

海参海蜇全嗑药:中国水产品都是“药水泡大的”？ / ?; \# e: I/ e) P- Y0 F7 l 法制晚报


法制晚报记者杨章怀／“多宝鱼事件不是第一个，也不会是最后一个，水产养殖厂里养出的水产品，很多都用了药。”记者近日在山东莱州一带采访时，一位不愿透露姓名的业内人士这样表示。不幸被其言中，香港食环署近期在抽检中发现，11个桂花鱼样本含孔雀石绿，已呼吁市民暂时停食桂花鱼。

多宝鱼、北美虾(白虾)、海参、海蜇，采访中记者发现，这些离我们餐桌很近的水产品，均没有逃脱“嗑药”的嫌疑。山东莱州位于胶东半岛西北部，因得天独厚的地理条件，水产养殖业十分发达，出产的多宝鱼、海参、扇贝、蟹、鲍鱼等远销全国各地。

11月22日，记者来到多宝鱼的主产区之一──莱州，和在另一主产区荣成一样，这里的餐馆中也从来没卖过多宝鱼。在金城镇一家打出“海鲜种类齐全”的海鲜餐馆内，正忙着招呼客人的老板娘一听记者提起多宝鱼，话匣子就打开了。

老板娘说：“我这儿开业五六年了，从来没卖过多宝鱼，我们这儿也没人吃。那鱼刚引进时，要200多块钱一斤，没什么人吃得起。三四年前，养的人多了，用药的事儿也传出来了，大家又不敢吃了。和多宝鱼一样的，还有北美虾。”

“在我们这儿，大人小孩都知道，北美虾从小就是在药水里泡大的。”在莱州??鲎獬档牧跏Ω档乃捣ㄓ肽羌液Ｏ什凸莸睦习迥锶绯鲆徽蕖Ｋ婧螅?诘钡厝说闹傅阆拢?钦呃吹轿挥诶持莩歉勐方值赖囊患已?潮泵老旱乃饺搜?吵　?

“确实，我自己也不吃这北美虾。”面对记者的提问，养殖场的蒋老板很痛快地说。说着，蒋老板从门后的角落里用脚踢出了两个深色的空药瓶，“效果好得很，只要连续投十几天药，就连免疫力最低的幼苗也很少再犯病了。”

蒋老板告诉记者，为了节约成本，通常，虾池内养殖的北美虾密度很高，而这种虾又很娇气，经常闹病，所以从它还是幼苗时，就要每天投两瓶甲醛到池子里。另外，蒋老板还告诉记者，除了用甲醛抗病，技术员还会经常用高锰酸钾消毒液刷洗养殖池，用药多少也没有严格的标准。“见效不快，下次就多加点呗。”蒋老板说。

在金城镇，大海边上建有许多大型养殖水池，初冬的海风将一池池的海水吹得荡起圈圈涟漪。在一家养殖基地内，值班的老刘告诉记者，他的老板姓李，基地里养的全是海参，批发价是每斤25元。

在老刘的值班室对面，一间小储物间内摆着两个直径约有1米的大塑料盆，每个盆内有200多只被清水泡着的海参，老刘分别往每个盆内倒进了一小勺白色粉末，然后轻轻搅动盆里的水，直到粉末彻底溶解。

发现记者盯着看他工作，老刘显得有些难为情，并警惕地带上了房门。在记者的一再追问下，老刘终于开了口：“刚才我放到盆里的是青霉素粉，这些海参的背上都花了，是感染了病菌，必须要消毒，不然，它们会把病菌传给其他海参，要是满池子的海参都染了病，就会化成水了，至少要赔30多万呢。”

据悉，用青霉素溶液浸泡两个小时后，病菌会被消灭，受感染的海参就会康复了。在莱州城港路街道，另一位海参养殖户道出了他们的苦衷：“眼下海水污染越来越严重，水产品的价格竞争也特别激烈，大家都是大密度养殖，海参肯定容易得病。我们尝试过用中草药来增加参苗、鱼苗的免疫力，但效果不明显，还很贵，用青霉素、氯霉素不但价格便宜，见效也快。”

“这不是禁用药！”采访中，蒋老板一再强调，“我们村附近的几家养殖场，不论是多宝鱼还是北美虾，都用甲醛，效果很好，价钱也便宜。另外，氯霉素、硝基呋喃也用过，基本上一吨水加一克药就够用了。”蒋老板不知道的是，在此次多宝鱼事件中，多个城市抽检的多宝鱼样本中，甲醛含量均已超标。

蒋老板更不知道的是，氯霉素可以抑制人体骨髓造血功能，从而引发再生障碍性贫血、粒细胞缺乏症；呋喃西林、呋喃唑酮等药品，则具有致突变以及致癌作用。蒋老板??赖氖牵???车摹氨灰┧?荽蟆钡谋泵老海?丫?舫鋈?1000多斤了。

在莱州，海蜇虽不是养殖水产品，但每到夏天，很多渔民都会下海打捞，将海蜇肉腌渍后再出售。长期腌渍海蜇肉的老板刘连喜一直处在矛盾中，担心自己卖出的海蜇会对人体有害。

“海蜇腌过后，皮变薄了，也香了，热炒凉拌都不错。但在腌渍中，因为海蜇容易化掉，所以很多人都要买来白矾，掺在盐里，然后一起抹到海蜇上，就可以避免海蜇化掉。我也知道白矾是化工产品，人吃多了没好处，但实在没办法，大家都这么用，如果有更好的办法，我是不会这么干的。”刘连喜无奈地说。

11月23日上午，记者来到莱州金城镇、港路街道附近的几个水产品添加剂销售店。在一家店内，听到记者打听是否有氯霉素、红霉素等药品时，一名店员立即将记者从上到下打量了一遍，然后说：“我们这里不卖这种禁药。”正当记者转身要离开时，一个店老板模样的人顺口抛出了一句：“你是上面来检查的吧？”随后一直“目送”着记者离开店铺。

一小时后，记者请一名当地人再次来到这几家添加剂销售店，却顺利地买到了鱼用氯霉素、红霉素等药品。一位不愿透露姓名的添加剂销售店老板告诉记者，他过去也搞过水产养殖，“只要是大棚养的，就几乎没有不用药的”。

在莱州，扇贝也是主要的水产品，产量也很大。采访中记者发现，相对于闻多宝鱼、北美虾而色变，当地人对扇贝则情有独钟。在卖海鲜的餐馆，食客们大都喜欢点上一大海碗的扇贝汤，可口又放心。

据当地人介绍，扇贝可以放心吃，因为扇贝是被装进网兜中放养在大海里的，投药的机会几乎可以说是没有。即使养殖户想投药，药性也会马上被大量的海水冲淡，所以对扇贝几乎没有影响。

今天上午，莱州海洋与渔业局渔业科一位负责人告诉记者，最近几天，他们已对除多宝鱼外，养殖户养殖的其他水产品进行了抽检，并对兽医站、小药店出售违禁鱼药的问题进行了检查。这位负责人说，目前，当地正准备建立长效监管机制，以对各环节抽样备检的方式，来查明哪个环节出了问题。

“养殖户不直接面对市场，中间还有经销商、运输等环节。目前，即使养殖户没用违禁药，但在以后的经销、运输等任何一个环节出了问题，板子都会打到养殖户身上。因此，我们正考虑采取抽样制，一旦产品出了问题，不至于把整个行业一棒子打死。”这位负责人说。

南京农业大学水产系主任刘文斌副教授告诉记者，之所以被禁多年的孔雀石绿、呋喃类药品又在水产行业出现，主要是因为目前海洋水质受到污染，长期使用中成药或其他容许使用的药，也使水产品出现耐药性。“如果回过头来再用那些多年不用的违禁药，取得的效果会更好，这是那些人的‘老药新用’法。”刘文斌说。

“ZF的职能部门应加强对违禁药的管理，不能让它们在市场上流通，这也可以杜绝那些小养殖户滥用违禁药。”中国工程院院士雷霁霖教授说。多宝鱼被查出硝基呋喃，桂花鱼身带孔雀石绿，这新闻再出下去，鱼这东西甭说再上饭桌，恐怕得成过街老鼠了。

据上海的一名水产专家透露：“这集中反映了我国水产养殖业的不足，就在孔雀石绿被农业部列为禁药的前一两年，这种药还被作为推介药在水产杂志上推广。”可以给鱼消炎、防腐，让鱼看起来更光鲜照人，价格也不贵，何况还是权威杂志推荐的，这一举多得的好事，养鱼的、卖鱼的凭什么不用？

我们大多数的农民、渔民文化程度还不高，在他们心中，那些权威人士、专家恐怕和神也差不了多少，神的话能有错吗？但神不负责后果，所以，出问题了，得农民、渔民们自己扛着。

多宝鱼出事后，“监管链”问题成了众矢之的，但是，监管什么是不是也要听专家的？如果问题出在这一环，监管又从何谈起？监管是不是可以从这里开始，让专家们也“文责自负”？