自制果仁朱古力and加上生果的朱古力

踏浪行歌

材  料：100 克煮食朱古力
          杂果仁适量
做  法：(1) 预备双层煲，底层煲内注入适量水份，煲滚后熄火，将煮食朱古力放入面煲内，让蒸气使朱古力完全溶解成朱古力浆。
　　　(2) 将杂果仁放入朱古力浆中，三至四颗为一组，让每颗果仁都沾上朱古力，用匙羹或叉盛起一组沾满朱古力的果仁放在碟上，待冷放入冰格雪藏十五分钟至凝固。

备  注：(1) 一般在超级市场买到的朱古力都不宜作煮食用，因其可可油成份以热力溶解后再定型会使朱古力质地变得粗糙而失去幼滑感，而煮食用朱古力用植物油则无此弊病。
　　　(2) 煮食用的朱古力大致分为苦味、牛奶味及白朱古力三类，在大型的超级市场内有售。(Oilvers/City' Super) (3) 杏仁，腰果，花生以至较大颗的巴西果仁都可适合做朱古力馅料。
　　　(4) 溶化朱古力时要避免水蒸气冒出，因朱古力接触水份便不能存放太久。
　　　(5) 在溶解朱古力时，盛载朱古力之器皿不能沾有水份。
　　　(6) 没有双层煲可用不锈钢碟放在煲面，蒸气热力也可使朱古力溶化。
　　　(7) 沾上朱古力的果仁可放在牛油纸或已冻的碟子上，凝固后可较易取出。
　　　(8) 除果仁外，士多啤梨，车厘子，葡萄，蜜瓜条等也可沾朱古力溶液成为鲜果朱古力，但水果洗净后必须抹干水份，才容易沾上朱古力浆。

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