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阿胶被称为“补血圣药”,用它做成的阿胶羹,能够养血润肤,是一道非常好的美容药膳。 4 k% G7 b7 D- E+ d. e9 E+ ]
& h* S: f% e: }: h4 _# [介绍一下阿胶羹的各种原料吧:
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阿胶,性平,味甘平,归肺、肝、肾三经,为补血止血、滋阴润燥之良药。长期服用阿胶,可营养皮肤,使肌肤光洁滑润并具弹性。阿胶成品为长方形块状,黑褐色,有光泽、质硬而脆,断面光亮,碎片对光照射呈琥珀色、半透明、久存不变质,具有各种营养成分、药效不减少不挥发等特点。阿胶以东阿阿胶集团生产的的为好。
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5 b* j2 O$ w2 o3 `黄酒,能通曲脉,厚肠胃,润皮肤、养血活血,适量的饮用黄酒,对人体有好处。《本草纲目》上说:“诸酒醇不同,唯米酒入药用”,这里的米酒就是黄酒,因此黄酒是很多中药的药引,它可以加强药性,使药很快到达全身。
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" t: I" ~4 r# p0 k3 |. @' B# @; V核桃芝麻就不用多说,能够润肤黑发,延缓衰老。 0 y/ h% J( r9 J1 q0 t) J
% V# @4 j0 c. o: L. k1 L3 h6 m月经量少的,可以长期食用阿胶羹进行调理。
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如果怕冷,加点桂圆;肾虚的,配上枸杞。 6 w! L( M1 Z, L8 @3 _ f7 w
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脾虚的人,则不适宜吃阿胶。 ; F# O3 k5 e" W
6 E- ]" o6 g% x2 y ?( v因为阿胶羹比较滋腻,不能多次,否则胃容易胀,吃不下饭,佐着一些小酸菜或者山楂等来吃,可以减少滋腻。
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另外,吃阿胶羹的时候不要吃萝卜,也不要喝浓茶,否则会降低阿胶的功效哦。
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原料: ' {/ b' }/ x: p; q# ^6 v' E
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阿胶250克、黄酒500克、核桃肉150克、黑芝麻150克(家里没了,我也不爱吃芝麻,就没放)、冰糖适量
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做法:
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# D) ?6 w; l2 a6 n9 J1、阿胶砸碎,砸得越碎越好,我这个太大块了,懒得砸,就只好多泡一段时间。 ! N5 t5 \" v7 l$ ]6 C$ q% W& W
$ k9 i" z* j- u( ^, K2、把砸碎的阿胶放一个大碗里,倒入黄酒,浸泡两三天,直到阿胶溶化。 1 T* ^4 ^ _: U0 V! S; C& u+ ?& ]* N
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' X, D' b' \ D4 R" E3、把泡化的阿胶搅拌均匀,倒入锅中,小火熬煮,熬的时候要不停的搅拌,以免粘锅。
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4、黑芝麻炒香,砸碎。核桃也同样砸碎。
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5、继续熬煮阿胶,煮的目的是让阿胶跟黄酒融合,并且蒸发掉多余的水分。熬至快发粘时,加入冰糖继续熬煮,冰糖的量根据自己的口味来决定。 ; Q/ F2 u% u+ ] k
" w" q/ n2 ^% ~6、再加入核桃和芝麻,继续熬成糊状,就是粘稠的样子。
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7、倒入一个中碗里,或者其他带盖的容器更好,冷却后,放入冰箱冷藏,阿胶羹会形成冻状。
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. ]9 s2 r- ?6 N& Q4 E& S9 l; s6 H8、每天早晚各吃一勺,不要多吃哦!
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) v+ V. m3 T$ K6 M, G! _& \转载自小莫和阿诺 两个人的厨房 |
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