肉馅鸡蛋卷

健脑食谱

原料：
鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。
辅料：
8 M$ D, K" Q( j' K. A% {- b蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
1 @8 \% S$ }; p0 {做法：
1． 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。
: O }5 }3 G/ [& _1 O* x2． 不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
5 C7 |3 _" [5 E) Y/ Q2 ]3． 蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
/ J6 ^# u: U, f( v# R$ `& M) |Tips：
% y: _6 S5 T# d) v鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。磷脂酰胆碱被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，还可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。