炸鸡肝

健脑食谱

基本特点  补肝益肾，增智明止
$ |% }' D h2 A% G! g) I基本材料  鸡肝600克，山药100克，鸡蛋4个，调料各少许。
制法：鸡蛋打碎，取蛋清加少许精盐打匀；山药去皮洗净，上笼蒸熟后，打碎成泥，加入搅好之蛋清，拌匀待用。鸡肝洗净，切成块，用绍兴酒、胡椒粉、姜粉、葱末略腌片刻，以蛋清山药糊上浆拌匀。锅内油烧热后，放鸡肝入内略炸，变黄捞出，再入锅炸2次至表面焦脆。捞出装盘，洒少许花椒粉和精盐，即可上桌食用。
+ v. E D4 `! @8 N0 K7 ?    功效：补肝益肾，增智明止。
    用法：佐餐食用，每周2--3次。
/ l" |. {8 E5 r% {$ k    应用：适用于记忆力减退者及脑力劳动者。