油炸鹌鹑

健脑食谱

基本特点  补中益气，益智健脑
基本材料  净鹌鹑6只，鸡蛋1个，盐、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、花椒粉、植物油、麻油各适量。
    制法：先将鹌鹑用刀拍后每只剁成4块，装盆，加酱油、盐、白糖、葱、姜拌匀，腌渍20分钟，再加鸡蛋、湿淀粉、少许油搅拌均匀，将鹌鹑块浆好。炒锅加油烧至沸时，将鹌鹑块逐块放入锅中炸，炸至金黄色捞出沥油待用。锅内加麻油少许，加花椒粉和炸好的鹌鹑块，翻炒均匀，出锅装盘即成。
3 s3 \. H$ I" _9 s0 C4 u    功效：补中益气，益智健脑。
: p9 m/ O& V9 ?0 _9 K) O    用法：佐餐服食，每日1次。
    应用：适用于智力发育不良者，记忆力减退者及脑力劳动者。