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材料:
/ L6 \) o4 B: v. L乌鸡1只 1 ^: ?" `- t/ @$ j1 l: X
沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片(因为我不喜欢太浓的药味,所以中药的量不大,若喜欢药味的可以加倍) $ V6 v3 P! B- S" E
做法:
! v) |, }5 A7 u9 E# r1,乌鸡去除内脏和头尾,洗净 # R; g. z8 e p
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2,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 " ^9 d. [( C8 F0 ^/ J
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3,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。
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) y; _2 K1 p4 ^2 W& ^: Z4,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味 & u% t' ]1 r+ n7 b; e* M
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& L+ u" f1 V0 v1 W多说两句:因为所选药材均可食用,又无渣,所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。
/ u4 v% d6 r& s1 P) p; {附药物功效:
^# l6 ]2 u E乌鸡:温中、益气、补精、添髓
; X2 s7 l7 p8 ]' K5 C沙参:清肺养阴、宜胃生津 ( o) `& N; p8 V% k
当归:补血活血、调经止痛、润燥滑肠
4 b+ Q0 ? n3 v( g# [5 S黄芪:补气升阳、益气固表、利水退肿 & e; U7 h6 Z6 [5 \
党参:补中益气
9 z( g& M5 \* i' }淮山(山药):健脾胃、益肺肾、补虚赢
! D+ R5 c2 ?- n百合:润肺止咳、宁心安神
' C7 d3 [$ N; Z红枣:补中益气、养血安神 " v7 q6 I: v, r8 }- O# \- p
枸杞:补肾益精、养肝明目 + u; s! S. ^/ O0 t4 c
此汤属温补,可经常饮用。大家可根据药效调整药材。
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Q&A: . o$ q6 u. l: Y2 Q4 \+ t8 e
Q:为啥要去爪去内脏?
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A:主要觉得不干净,不去也行啊,屁屁还是要去掉:) , L. s( }) m- L1 b, ~
+ `3 z6 N/ @5 {转载自大菜的创意厨房 8 s+ ?* U v( f
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[ 本帖最后由 大菜 于 2007-6-7 07:03 编辑 ] |
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