|
登录后查才能浏览下载更多咨询,有问题联系QQ:3283999
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?入住遨海湾
×
材料:
& z6 y7 J; z2 a) T- e, o3 k% P2 o* g0 ?乌鸡1只
3 f+ j2 v; \, f% i" r& M* `沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片(因为我不喜欢太浓的药味,所以中药的量不大,若喜欢药味的可以加倍) 2 M& l& o, g8 N- K2 @7 W: j9 U0 K' q) H
做法: ) [/ k4 s6 _& {* F1 F- B/ l* f5 b$ [6 v
1,乌鸡去除内脏和头尾,洗净
/ H3 k* f: C6 g1 T1 h( Q4 Z" \' y8 o
0 P2 |, }% ?# V) K- ] 5 R6 ?( O. g5 G8 P
6 t( a- U5 P( g
, `) X, r" o; K2 f! P @
' O) T9 p# v- X6 o4 N+ d3 D7 \, Q
8 ?, o) [% M- X( R0 |, F9 T 6 n) @: {( }) _
/ ]. L9 n( D* p7 r+ v% {9 `
' r0 ~ M+ X& f+ P
( h @* }) q! S* [4 P6 B. B7 C ' J4 c. F/ D; o3 O
" \' ~* }3 }$ H& R4 K/ L5 g
2,将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
& }2 {/ C/ g' [5 b% A( z) s3 B- l+ C7 H+ g- n( ~; Q& w" j& G
2 q- M6 }. A- C& Z1 P8 y$ o
; y, |/ c4 C' Q# P. V4 Z; Y ' H! H# C% A3 A4 w! ?
6 b9 I: x9 J$ D# ]$ @* A
* E8 Y0 o3 Z+ T& F2 x% ? C
L+ G! h$ x" N$ ]- D
0 X% k' R" J$ c8 ?! I W, d0 H
& y/ X" P! M: l4 g1 _
. Z) L0 B h( a# r
( Q8 V+ M, I. r! |& G4 O 0 b; }- D, U$ X1 q9 J
4 r: L5 E6 E* y: m( T
# r# f. ~. V$ p6 K/ B7 [. j 2 M, w3 |6 X8 P: T$ c. ^% A
) F; e: D; ~4 A8 k+ t; { ) w+ m0 `( E* `% q, ?3 h
3 T& j% x2 B' s2 ` m6 \% M 7 Z. x1 n. S6 G9 U
. `2 |1 v3 H) \ * K* x# b* t: F" G+ ?. d( j
# p, N" E6 Q9 Y
+ b5 ^+ g. f+ X: \- z" D1 R- I
3 ] c8 P- Q2 ~$ c / x" ?& g& D$ u0 Q
" B' e. @ u: m( U% Y2 A3,把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。 : D: c$ D- W4 L; I; [+ s+ O: K! l! p
* G! A* k( W' S ) X, a' p7 N7 l C) b8 @
/ w0 E( W0 R! `0 B, y. ^ M
& n Z6 w+ `! \& }; R l
0 G2 k" \; E A5 s$ c+ Z
" k* N, V: l; l+ C# w- U
; {% s/ d& ~3 d+ L7 l( Q* t 2 y- N( |2 q; w/ l% L! S! d
- r& y: \+ Z- V6 C
. d/ {$ d: d7 j4 A' D, Q4 N- x
) w7 t: K3 o9 f( [' \, W
4 J+ i6 m9 q! b& w
! [+ Y6 l" ]' _0 j t }2 R% s6 y* U; N1 Y
4 h8 ^3 n1 Q }4 N4 \$ c
& J* t) r# ? Z: B3 y" a
( q7 a: I+ p! k6 c, [2 D8 C 1 d5 [2 y3 f1 e+ O3 U" ?$ C, y$ B
8 e# S S# W& ^# `& S4 N# Z0 s
. H C" ^3 C/ W$ y
! G' f" y4 y9 Z$ d 1 [% s6 U; R2 a x U! n
% }& S- y0 I- u
5 w0 t1 T& ]2 `- W; B
0 q3 |$ f& U. O+ v
, X1 f4 N% n, @7 c3 R4,将药材和泡发的清水一起倒入煲中,待水开转小火煲2小时,食前加盐调味 + p1 Y7 ? s" i% o, o$ Q3 {
3 c8 k# k7 ]( ~; @& U z f
; b. m2 V. D, F0 K4 N7 r8 f + K: Y$ Z4 W3 H% L, O/ f+ L( z
+ Q# }/ w! Y/ g1 K2 _6 V: H6 j+ a( X
) j5 O* q: O" ^7 q u 7 K1 m9 S4 W4 x) X+ \
' d. x# \; O. \) b5 e! }5 S( v
, c# h4 g @3 T& G* n" V - w; V1 v- L3 P* X7 z
, x# n" f. d& C6 F
8 K1 {; M0 [7 N
9 B/ p+ r9 W% Z 7 l( k- c E- |$ N5 h/ E$ `
' Z2 Y; y% S. u# i8 P. C
& G# s7 i" n% k# u: N$ u1 p
- e \. s! s9 k6 d: \9 n' i- z : [% }& w3 e# {8 O( e* r
+ f4 Q, J1 O1 v- @+ K 5 n' Z2 {& o4 l- H3 @9 K2 e+ W
) u2 g0 w9 E. ^8 Z. b
O3 U; z) W3 f5 G& X+ L$ f 2 u$ U& w, T6 S6 s
1 z: W5 T5 `- [# `4 b9 I6 Q+ @
. ^2 f- j: A2 _1 ~. F! w
; \( x& [6 `5 @" V( L4 T ( d+ G" w3 k$ Y0 Z( C
多说两句:因为所选药材均可食用,又无渣,所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。 " Z4 q/ T% c4 X, t
附药物功效: - x' p1 a+ @7 J( e8 E. I
乌鸡:温中、益气、补精、添髓 |- U+ P+ Q& b( w: c( s: _3 y
沙参:清肺养阴、宜胃生津 6 V$ m$ |% ]7 h5 ]
当归:补血活血、调经止痛、润燥滑肠 ( o3 @- Q) }# F \0 _
黄芪:补气升阳、益气固表、利水退肿 ! P+ p; @5 G3 n v
党参:补中益气 ; A+ Y% i: ?- C6 @# P$ |* M
淮山(山药):健脾胃、益肺肾、补虚赢 4 z1 I* [, V/ O/ |: G
百合:润肺止咳、宁心安神 & k8 b( }3 D6 Y6 ]) g
红枣:补中益气、养血安神 0 l) l: {( p& p- u, _
枸杞:补肾益精、养肝明目
9 h5 S% l& N0 W此汤属温补,可经常饮用。大家可根据药效调整药材。
& W" i$ M( a/ k% S- R( y6 l; F- e ( E. h; V( }; K5 C/ D% h5 X# X3 z- k
1 q) }8 ^- L% w8 D; w( c3 ~
-------------------------------------------------------------------------------- + U3 `9 y9 N5 x, W
$ Q% c5 B6 j0 C, ]$ ZQ&A: & @, M" x% P# V+ [ i( }2 g* d
Q:为啥要去爪去内脏?
* v' J$ \, r+ p" _. {
: T+ s. o' i* N3 l9 n" rA:主要觉得不干净,不去也行啊,屁屁还是要去掉:) 4 d! N1 m0 a" A+ w0 s' ~
) K* Y! o. s/ h& b转载自大菜的创意厨房
" x( P+ D2 f8 B3 r0 a ( |3 j7 v; f& V# Y: W1 b6 y
[ 本帖最后由 大菜 于 2007-6-7 07:03 编辑 ] |
|