灵芝甲鱼

中老年食谱

一、原料：
4 b: F' C! e' t Q) X1.主料：灵芝10 克，鳖1 只（重约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

二、制法：
1.将活鳖宰杀去头，下沸水锅焯至表皮发白起皱，捞出刮去表皮，去掉爪、尾、鳖甲、内脏，洗净后剁块，摆入碗内。将灵芝切成小块。
7 {4 @4 q& j2 ]+ o& M" L& v" |2.将灵芝、料酒、精盐、葱、姜、鸡汤、味精，放入盛鳖肉块的碗内，放笼内蒸2—3 小时，出笼即成。
3 v3 i. M5 M9 ^/ B" `5 F
, G; P" x8 N t$ n3 ~按：灵芝具有益气血、补精髓、养心安神、止咳平喘的功效。鳖肉滋阴凉血。二者相配成灵芝甲鱼，具有滋阴补肺、止咳的功效。适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等症。常食此菜，强壮身体，减少疾病，延年益寿。