糖醋黄花鱼

中老年食谱

基本特点  补肾健脑
基本材料  大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。
% ?7 B1 w! m2 m& C制法：在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
    功效：补肾健脑。
    用法：佐餐食，每日1次。
    应用：适用于肾虚引起的记忆力减退者。