晶糕肉片

孕妇食谱

本菜含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D及多种矿物质。山楂糕有健脾益胃，帮助消化的作用。孕早期食用能促进食欲，减轻早孕反应症状，有利营养素的摄入。

原料：
7 f+ X' K/ s$ z& L8 k b7 A熟猪肉100克，晶糕（山楂糕）80克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、盐各适量。
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6 r1 S1 v Z* |- m( M: j9 n+ J制作：
8 j9 Z7 e" O/ O. k3 z6 _一、将熟猪肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。
& J7 ~, F9 h5 R3 W0 a p; k二、将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。
9 c& i3 B9 W" y! e$ @7 C0 N三、将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。
四、锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色，捞出控净油。注意不能用旺火，以免炸老、发硬。
5 t. ]+ }1 A5 y- N& l( ^五、将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开后，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即成。
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特点：
色泽枣红，滋味甜酸带咸。