雪映红梅

孕妇食谱

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，孕妇常食，有利于胎儿骨质发育。
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( p6 [! N' E& @# z原料：
豆腐500克，胡萝卜（小手指粗）2根，猪肥膘肉100克，水发香菇3个，鸡蛋3个，熟油15克，干淀粉5克，盐、味精、料酒、料酒各适量。
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2 ]' }$ ~6 q7 K4 n2 f$ R% z) @6 f制作：
1、 豆腐片去表皮，用刀抹成泥；把猪肥膘肉剁成泥；将两种泥放入碗内，加盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。
- }* \ X2 P; o2、 取3个鸡蛋的蛋清放入碗内，搅打成泡沫状，倒入豆腐和肉泥里，搅拌均匀。
" I7 V* \8 O, d9 G7 U3、 胡萝卜洗净刮皮，雕刻成梅花。
( d9 f w7 v; ^" A( C4 t4、 取大盘1个，抹上油，将豆腐肉泥倒入摊平；把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干，摆在豆腐和肉泥上，将梅花放在枝干上，上屉用旺火蒸5分钟，取出即成。

2 i+ [5 w% e0 W( L: v2 Q特点：
此菜豆腐似雪，映衬朵朵“红梅”，造型美观，质地软嫩，味道鲜美。